Złocisty kurczak w mleczku kokosowym z ananasem

Pisałam już nie raz, że robię dużo na zapas. Dzięki temu nie stoję codziennie przy kuchni. Jeśli byłoby to moje jedyne zajęcie, to nie miałabym nic przeciwko temu,
z wiadomych względów. Niestety nie jest.
Do pracy trzeba chodzić.
Ostatnio smażyłam kurczaka. Część została zjedzona z cukinią. To co zostało, było bazą do dzisiejszego dania.

Składniki:

• Usmażone kawałki kurczaka (w jajku pomieszanym z odrobiną mąki, soli, pieprzu oraz sezamem)
• Mleczko kokosowe
• Ananas (z puszki)

Przygotowanie:

• Wlać na patelnie mleczko kokosowe (na początek pół puszki).
• Dodać kurczaka i pokrojonego w kawałki ananasa.
• Redukować - podgrzewać, do zmniejszcenia objętości płynu.
• Dodać świeżo zmielony pieprz.





Jeśli chcemy mieć więcej sosu, dodajemy resztę mleczka kokosowego i nadal redukujemy.
Jeśli chcemy, żeby smak był bardziej ananasowy, wlewamy trochę syropu z puszki.
Jeśli ktoś lubi, możne dodać wiórki kokosowe.
Oczywiście można jeszcze pokombinować z trawą cytrynową, skórką limonki czy tajską bazylią, gdy chcemy żeby danie było bardziej wykwintne.

Podanie:

• Z ryżem jaśminowym
• Z makaronem razowym spaghetti