Panna cotta z rabarbarem

To świetny włoski deser. Wszelkie wariacje są dopuszczalne i mile widziane. Dzisiejsza odsłona - panna cotta z rabarbarem.

Przygotowanie:

• Umyj rabarbar i pokrój na centymetrowe kawałki.
• Duś na patelni z dodatkiem cukru.
• Odparuj i ostudź.
• Rozpuść 3 łyżeczki żelatyny w 2-3 łyżkach gorącej wody.
• Podgrzej w garnku równe części śmietanki 30% i tłustego mleka. Ja dałam po 330 ml. 
• Dodaj 80-90 g cukru pudru. Zamieszaj.
• Zdejmij z ognia. Możesz dodać odrobinę białego rumu.
• Dodaj kilka łyżek gorącego płynu do rozpuszczonej żelatyny. Dokładnie wymieszaj. Później przelej do garnka i nadal energicznie mieszaj.
• Napełnij płynem filiżanki (wlałam do 4). Wystudź i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin.

Ciasto rabarbarowe na Dzień Matki

Dziś 26 maja! Najlepsze życzenia dla mojej Mamy oraz całej reszty Mam:)



Składniki:

• rabarbar
• skórka z cytryny
• mąka pszenna tortowa 200g
• mąka ziemniaczana 50g
• ocet ( 1 łyżka)
• proszek do pieczenia ( 1 łyżeczka)
• masło 200g
• 4 jajka
• cukier (brązowy) 200g

Przygotowanie:

• Utrzyj masło z cukrem oraz jajkami (miksuj dodając kolejno jajka).
• Dodaj ocet.
• Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia.
• Dodaj skórkę z jednej (najlepiej niewoskowanej) cytryny.
• Wyłóż opryskaną oliwą lub wysmarowaną masłem tortownicę, papierem do pieczenia.
• Przełóż gęste ciasto.
• Umyj rabarbar i pokrój na kawałki 0,5 - 1 cm.
• Powciskaj owoce w ciasto (ilość - według uznania, u mnie - tyle ile się zmieści)
• Piecz ok. 50 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
• Zrób test patyczka (cieki patyczek wsadzamy w ciasto, które jest dobre, gdy patyczek jest suchy).

Przepyszne kokosanki

Nie miałam deseru dla gości i postanowiłam upiec pierwsze w życiu kokosanki. Naszło mnie na nie przedwczoraj. Zakupiłam bowiem, piękne papilotki z myślą o placuszkach z ricotty i mojej pizzerinkowej formie. Są niższe niż te do muffinów. Okazały się jednak za duże;( Na opakowaniu było zdjęcie ciastka. Pierwsze skojarzenie - kokosanka! Po przemyśleniu sprawy, doszłam do wniosku, że to może być to coś innego... Jednakowoż myśl została zaszczepiona (incepcja?!) i musiałam je upiec!;)

Przygotowanie:

• Wymieszaj szklankę mąki pszennej z płaską łyżeczką proszku do pieczenia.
• Dodaj 300g wiórek kokosowych i 50g połamanych płatków migdałowych.
• Dolej 300 ml (puszka) skondensowanego mleka słodzonego.
• Dolej ok. 100 ml zwykłego mleka (lałam na oko).
• Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż łyżką do foremek lub papilotek (ułożyłam swoje luzem na blaszce).
• Piecz w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 15 minut.

Wyszło mi dokładnie 20 sporych kokosanek. Do papilotek wkładałam mniej więcej półtorej łyżki masy.

Mniam mniam!:)