Pesto szparagowe

Dziś na obiad mam...?

Proste równanie:) szparagi + oliwa = pesto

Przygotowanie:

• ugotuj szparagi na parze (zrobiłam to w parowarze)
• wystudź
• zmiksuj z oliwą
• dodaj sól i pieprz

Jest już pyszne pesto. I co dalej?

- Ugotuj makaron al dente. Ja, zjem dziś pełnoziarniste świderki. Wymieszaj z pesto.

- Posmaruj pesto chleb lub bułkę. Świetne będzie do grzanek.

- Użyj pesto jako sosu do ulubionej sałaty (np. sałata lodowa, rukola, szpinak, pomidory, feta)

Smacznego!

Quinoa i szparagi - zdrowa sałatka

To pyszna i lekka sałatka. Ja, zabrałam ją do pracy, na obiad. Gorąco polecam!;)


Składniki:

• quinoa (komosa ryżowa)
• białe szparagi
• duży pomidor
• soczewica (tym razem z puszki)
• patisony (ze słoika)
• oliwa
• sok z połowy cytryny
• świeża mięta

Przygotowanie:

• Umyj i obierz szparagi.
• Ugotuj, najlepiej na parze. 
• Przygotuj komosę - zalej wodą w proporcji 1:2 i gotuj do miękkości. Ostudź.
• Pokrój pomidora, patisony i szparagi.
• Wymieszaj gotowe składniki z soczewicą.
• Dodaj 2 łyżki oliwy, sok z cytryny i listki mięty.

Fusilli z zielonymi szparagami

Uwielbiam szparagi! W tym roku wyjątkowo mogę się cieszyć z ich smaku, bowiem dzięki uprzejmości Magdy  i Izy, mam ich jeszcze więcej niż sama kupiłam. W końcu czuję, że maj jest szparagowy. Większość ludzi, których znam, woli zielone.
Ja, nie różnicuję. Moja miłość jest bezwarunkowa;)

Cały czas "zielono mi", więc tym razem fusilli tricolore (jak ja kocham te włoskie nazwy!) ze szparagami  zielonymi.


Przygotowanie:

• Ugotuj makaron al dente w osolonej wodzie.
• Umyte i obrane szparagi ugotuj na parze (w parowarze 15 min.). Możesz je też przygotować na patelni.
• Podduś szparagi 2-3 minuty w śmietanie.
• Dodaj makaron i wymieszaj.
• Posyp obficie świeżo zmielonym pieprzem oraz parmezanem.