Pasztet z czerwonej soczewicy i ciecierzycy z suszonymi pomidorami.

To moje kolejne podejście, do takiego pasztetu. Wersja nieco zmieniona.
Myślę, że naprawdę smaczna!
Zrobiłam też do pasztetu konfiturę z cebuli, pomarańczy i octu balsamicznego.
Jest przepyszna - wyskrobałam resztkę z garnka. Czeka grzecznie w słoiczkach na Święta!

Zmiel w malakserze:

• 0,5 kg namoczonej przez noc, a później ugotowanej ciecierzycy, 
• 0,5 kg ugotowanej czerwonej soczewicy (zajmie to chwilę), 
• garść suszonych pomidorów, 
• papryczkę chili, 
• ulubione przyprawy - u mnie garam masala, imbir, cynamon, pieprz, sól, 
• pokrojone i zeszklone 2, 3 cebule,
• 3 ząbki czosnku. 

• Dodaj starte 4 spore marchewki.
• Spróbuj. Ewentualnie dopraw. 
• Dodaj 2 jajka i wymieszaj. 
• Piecz w temperaturze 180 stopni przez ok. 45 minut.

Wyjmij z foremek po całkowitym wystudzeniu. Na początku pasztet będzie miękki, ale spokojnie, stwardnieje.

Smacznego!

Zapraszam na Czuję Głód na FB

Gołąbki z ziemniakami i coś jeszcze:)

To moje pierwsze własnoręcznie robione gołąbki. Na pewno nie ostatnie.
Farsz można wzbogacić o boczek, podsmażoną kiełbasę lub zostawić tak jak w przepisie i zajadać się wegetariańską wersją.
Mam zamiar poeksperymentować z innym nadzieniem. Może ziemniaczano - paprykowym...?

Lista zakupów:

• kapusta włoska (moja ok. 1,5 kg)
• cebula ( u mnie 0,5 kg)
• ziemniaki (u  mnie 2,6 kg)
• koncentrat pomidorowy

Ziemniaki zużyłam wszystkie. Cebulę, też. Wyszło mi 15 sztuk. Zrobiłam do gołąbków sos pomidorowy.  

Pozostałe liście kapusty pokroiłam. Dodałam tartą marchewkę i pokrojoną drobno cebulę. Dusiłam ok. 15 minut a później zasmażałam na łyżeczce masła i mąki. Doprawiłam solą i pieprzem.

Gołąbki

Potrzebne będą:
kapusta włoska, ziemniaki, cebula.

Przygotowanie:

•  Umyj kapustę. Odetnij zewnętrzne liście.  
• Natnij głąb kapusty i włóż ją do dużego garnka. Wlej na dno wodę i parz pod przykryciem kilka minut. Liście powinny teraz ładnie odchodzić. 
• Ostrym nożem zetnij zgrubienia z nerwów liścia. 
• Surowe ziemniaki zmiel w malakserze. 
• Dodaj do nich podsmażoną i ostudzoną cebulę. 
• Dopraw solą i pieprzem.  
• Farsz nakładaj u nasady, w zależności od wielkości liścia, ok. 2 łyżek. 
• Zawiń boki do środka i roluj do góry liścia. 
• Brytfannę lub garnek żaroodporny wyłóż brzydszymi (zewnętrznymi) liśćmi kapusty. 
• Ułóż ciasno gołąbki, łączeniem w dół, przykryj liśćmi i pokrywką. 
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-50 minut.

Sos pomidorowy

Składniki: 

łyżka masła, łyżka mąki pszennej, ok. 200 ml wody, przyprawy (np.sól, pieprz, majeranek i liść laurowy), 4 łyżki koncentratu pomidorowego, 1-2 łyżki śmietany.

Przygotowanie:

Rozpuść masło w rondelku. Dodawaj stopniowo mąkę, ciągle mieszając. To samo zrób z wodą. Dodaj przyprawy. Dodaj koncentrat. Jeśli sos nie jest gęsty, odparuj go do pożądanej konsystencji. Dodaj śmietanę.

Zapraszam na Czuję Głód na FB

Zupa brokułowa z otrębami owsianymi i nutką mięty

Lubię brokuły. Najbardziej te, gotowane na parze i w postaci gęstej zupy. Do mojej dzisiejszej, dodałam otręby owsiane, żeby była bardziej sycąca.

Składniki:

• 2 średnie brokuły
• oliwa ( 3 łyżki )
• czosnek ( 3 ząbki ) 
• mieszanka suszonych warzyw
• otręby owsiane
• mleko
• mięta
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Rozgrzej w garnku 3 łyżki oliwy. 
• Dodaj pokrojony w grube plasterki czosnek.
• Dodaj kilka łyżeczek suszonych warzyw i po chwili dolej 1,5 litra wody.
• Wrzuć do garnka umyte i pokrojone (dowolnie) brokuły i gotuj do miękkości).
• Dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj blenderem.
• Dodaj kilka łyżek otrębów. Użyłam owsianych. 
• Potrzymaj jeszcze ok. 1 minuty na małym ogniu.
• Można dodać teraz trochę mleka lub śmietany.
• Posiekaj miętę i posyp zupę na talerzu.

Quinoa i szparagi - zdrowa sałatka

To pyszna i lekka sałatka. Ja, zabrałam ją do pracy, na obiad. Gorąco polecam!;)


Składniki:

• quinoa (komosa ryżowa)
• białe szparagi
• duży pomidor
• soczewica (tym razem z puszki)
• patisony (ze słoika)
• oliwa
• sok z połowy cytryny
• świeża mięta

Przygotowanie:

• Umyj i obierz szparagi.
• Ugotuj, najlepiej na parze. 
• Przygotuj komosę - zalej wodą w proporcji 1:2 i gotuj do miękkości. Ostudź.
• Pokrój pomidora, patisony i szparagi.
• Wymieszaj gotowe składniki z soczewicą.
• Dodaj 2 łyżki oliwy, sok z cytryny i listki mięty.

Pasztet z brązowej soczewicy

Pierwszy raz robiłam go w zeszłym roku. Dokładnie na Wielkanoc. Miałam wtedy nadmiar czerwonej soczewicy. W ostatniej chwili wymyśliłam pasztet. Takie danie kojarzy mi się z orientalnymi przyprawami, pełnymi aromatu. Dlatego użyłam ulubionej mieszanki garam masala. Dodałam jeszcze mielony imbir i ulubione zioła - tymianek, rozmaryn i estragon.

Składniki:

• ugotowana brązowa soczewica (0,5 kg)
• ugotowana marchewka (1 kg)
• 2 lub 3 jajka (zależnie od wielkości)
• 3 ugotowane jajka (opcjonalnie)
• 3 wyciśnięte ząbki czosnku
• przyprawy

Przygotowanie:

Należy zmielić (użyłam blendera) soczewicę z marchewką. Dodać sól, pieprz, czosnek i ulubione przyprawy. Następnie, dodać surowe jajka i wymieszać. Ułożyć w foremkach warstwę masy, później ugotowane jajka i przykryć resztą. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez godzinę. Można podzielić masę na kilka części i upiec w małych formach np. jednorazowych - idealne gdy chcemy z pasztetem podróżować;)  

Zapraszam!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Czuję Głóg na FB

Zupa szpinakowa z nori

Napiszę nieskromnie, że wyszła mi pyszna:) Możecie wierzyć mi na słowo!

Jest cudowna. Będę ją robić częściej. 

Zupy polecam na ostatni posiłek w ciągu dnia. Są lekkie, a dają poczucie sytości.

Przygotowanie:

• Pokrojone 2 średnie cebule, 4 ząbki czosnku, 5 cienkich marchewek podsmaż w garnku na oliwie.
• Dodaj przyprawy. Pod wpływem ciepła, wydobędziesz ich pełen aromat. Garam masala będzie idealna. Oprócz niej dodałam 3 ziarenka ziela angielskiego i kilka kolorowych kulek pieprzu.
• Dodaj szpinak (użyłam mrożonego), wodę i 2 szczypty soli.
• Gotuj ok. 40 minut na małym ogniu.
• Namocz w gorącej zupie papryczkę chili.
• Dodaj wyschnięte 3 kromki pełnoziarnistego pieczywa. Poczekaj aż rozmiękną.
• Dodaj 3 łyżki sosu sojowego (japońskiego). Spróbuj koniecznie po dodaniu pierwszej łyżki. Może następne nie będą potrzebne. Mój sos nie był bardzo słony.
• Zetrzyj gałkę muszkatołową i zmiel pieprz.
• Wszystko zmiksuj blenderem.
• Złóż na 4 części płat nori i pokrój w cieniutkie paseczki nożyczkami.

Uwaga!
Przepis bierze udział w akcji Ministerstwo Zupy:)

Zimowa zupa warzywna

Straszą, że przyjdzie prawdziwa zima. Przymrozi i posypie. Na samą myśl o tym przechodzą mnie dreszcze.
Od razy pojawiła się w mojej głowie wizja rozgrzewającej i sycącej zupy. Tym razem nie w postaci kremu.
Odkąd Mikołaj przyniósł mi szybkowar, częściej robię zupy. Aura za oknem też temu sprzyja.
Z resztą, zupy są fantastyczne! Szybko się je przyrządza. Mogą być niskokaloryczne. Zapewniają szybko uczucie sytości. Trudno, powtórzę się - idealne na ostatni posiłek w ciągu dnia!

Potrzebne będą następujące warzywa:

• 2 pory
• 2 cebule
• 2 duże ziemniaki
• 1 gruba i długa marchewka
• ząbek czosnku

Dodatkowo:

• łyżka oliwy
• tymianek
• rozmaryn
• pieprz w kulkach
• sól

Przygotowanie:

• Rozgrzej w garnku oliwę z ziołami, pieprzem, solą i czosnkiem.
• Obrane i pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków) wrzucaj partiami na gorący tłuszcz. Mieszaj  do czasu, aż się zeszklą.

• Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę.

• Dolej wodę.

• Gotuj na wolnym ogniu do miękkości (w szybkowarze - 15 minut, w zwykłym garnku - 30/40 minut).

Jeśli ma to być twój obiad, dodaj do zupy ryż lub kaszę. 

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Nie jest to niskokaloryczna potrawa;) Ale warto zgrzeszyć!
Składniki są ogólnodostępne, wręcz pospolite.. Razem smakują doskonale!


Przygotowanie:

• Umyj, obierz i pokrój pieczarki.
• Obierz ziemniaki i pokrój w plastry grubości 0,5 cm.
• Zetrzyj na tarce żółty ser.
• Obierz i pokrój w piórka kilka cebul.
• Wymieszaj śmietanę z jogurtem, wyciśniętym ząbkiem czosnku i startym serem. Dodaj sól i pieprz.
• Ułóż składniki potrawy warstwami. Zacznij od ziemniaków. Posyp każdą warstwę ziołami. W połowie wysokości naczynia dodaj 1/3 śmietany z żółtym serem, resztę na samym wierzchu.
• Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1 - 1,5 h, w zależności od wielkości naczynia i ilości warstw.

Christmas pasta z pesto pietruszkowym

Megaszybkie danie dla zabieganych. Świetne na przedświąteczne zamieszanie. Przygotowanie trwa tyle, co gotowanie makaronu. Rewelacja!:)

Przygotowanie:

• Ugotuj makaron al dente.
• Dodaj pesto pietruszkowe.
• Posyp parmezanem.

Gotowe!