Zupa brokułowa z otrębami owsianymi i nutką mięty

Lubię brokuły. Najbardziej te, gotowane na parze i w postaci gęstej zupy. Do mojej dzisiejszej, dodałam otręby owsiane, żeby była bardziej sycąca.

Składniki:

• 2 średnie brokuły
• oliwa ( 3 łyżki )
• czosnek ( 3 ząbki ) 
• mieszanka suszonych warzyw
• otręby owsiane
• mleko
• mięta
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Rozgrzej w garnku 3 łyżki oliwy. 
• Dodaj pokrojony w grube plasterki czosnek.
• Dodaj kilka łyżeczek suszonych warzyw i po chwili dolej 1,5 litra wody.
• Wrzuć do garnka umyte i pokrojone (dowolnie) brokuły i gotuj do miękkości).
• Dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj blenderem.
• Dodaj kilka łyżek otrębów. Użyłam owsianych. 
• Potrzymaj jeszcze ok. 1 minuty na małym ogniu.
• Można dodać teraz trochę mleka lub śmietany.
• Posiekaj miętę i posyp zupę na talerzu.

Chłodnik

Jestem cały czas pod urokiem nowalijek. Są piękne i pachnące. Urzekła mnie ostatnio botwina. Jak ją zobaczyłam, postanowiłam zrobić chłodnik.

Przygotowanie:

• Przygotuj wywar warzywny z włoszczyzny pokrojonej np. w krążki, z dodatkiem ziół i oliwy.
• Dodaj sól.
• Umyj i pokrój botwinę, dodaj do garnka i gotuj ok. 20 min.
• Do przestygniętej zupy dodaj maślankę, kefir, jogurt lub zsiadłe mleko.
• Zetrzyj imbir (nada zupie cytrynowy smak).
• Pokrój lub zetrzyj na tarce rzodkiewki, zielone ogórki, kalarepkę.
• Dodaj pokrojone jajko na twardo.
• Posyp koperkiem.

Przy obecnej pogodzie, najlepiej smakuje lekko schłodzony lub w temperaturze pokojowej.

Zupa marchewkowa z mleczkiem kokosowym

Mróz trzyma, więc nadal robię wszystko żeby się rozgrzać. Pomaga mi w tym przepyszna i sycąca zupa marchewkowa:) Jej idealnie kremowa, aksamitna konsystencja, piękny pomarańczowy kolor, a przede wszystkim wspaniały smak, śmiało mogą umilić czekanie na wiosnę.
Do dzieła!

Przygotowanie:

• Zeszklij na oliwie (w garnku) pokrojoną cebulę.
• Dodaj przyprawy (pieprz, tymianek, kolendrę, gałkę muszkatołową) i rozgrzej na gorącym tłuszczu.
• Dodaj obraną włoszczyznę i pół kg marchewki.
• Dolej ok. 2 l wody i gotuj na małym ogniu do miękkości.
• Dodaj sól.
• Zmiksuj na gładki krem.
• Dalej 250 ml mleka kokosowego.
• Pokrój swieżą kolendrę i dodaj do zupy.

Wersja nr 2

• Ugotuj ryż (użyłam jaśminowego).
• Dodaj go do zupy.

Polecam na obiad!

Zupa szpinakowa z nori

Napiszę nieskromnie, że wyszła mi pyszna:) Możecie wierzyć mi na słowo!

Jest cudowna. Będę ją robić częściej. 

Zupy polecam na ostatni posiłek w ciągu dnia. Są lekkie, a dają poczucie sytości.

Przygotowanie:

• Pokrojone 2 średnie cebule, 4 ząbki czosnku, 5 cienkich marchewek podsmaż w garnku na oliwie.
• Dodaj przyprawy. Pod wpływem ciepła, wydobędziesz ich pełen aromat. Garam masala będzie idealna. Oprócz niej dodałam 3 ziarenka ziela angielskiego i kilka kolorowych kulek pieprzu.
• Dodaj szpinak (użyłam mrożonego), wodę i 2 szczypty soli.
• Gotuj ok. 40 minut na małym ogniu.
• Namocz w gorącej zupie papryczkę chili.
• Dodaj wyschnięte 3 kromki pełnoziarnistego pieczywa. Poczekaj aż rozmiękną.
• Dodaj 3 łyżki sosu sojowego (japońskiego). Spróbuj koniecznie po dodaniu pierwszej łyżki. Może następne nie będą potrzebne. Mój sos nie był bardzo słony.
• Zetrzyj gałkę muszkatołową i zmiel pieprz.
• Wszystko zmiksuj blenderem.
• Złóż na 4 części płat nori i pokrój w cieniutkie paseczki nożyczkami.

Uwaga!
Przepis bierze udział w akcji Ministerstwo Zupy:)

Zimowa zupa warzywna

Straszą, że przyjdzie prawdziwa zima. Przymrozi i posypie. Na samą myśl o tym przechodzą mnie dreszcze.
Od razy pojawiła się w mojej głowie wizja rozgrzewającej i sycącej zupy. Tym razem nie w postaci kremu.
Odkąd Mikołaj przyniósł mi szybkowar, częściej robię zupy. Aura za oknem też temu sprzyja.
Z resztą, zupy są fantastyczne! Szybko się je przyrządza. Mogą być niskokaloryczne. Zapewniają szybko uczucie sytości. Trudno, powtórzę się - idealne na ostatni posiłek w ciągu dnia!

Potrzebne będą następujące warzywa:

• 2 pory
• 2 cebule
• 2 duże ziemniaki
• 1 gruba i długa marchewka
• ząbek czosnku

Dodatkowo:

• łyżka oliwy
• tymianek
• rozmaryn
• pieprz w kulkach
• sól

Przygotowanie:

• Rozgrzej w garnku oliwę z ziołami, pieprzem, solą i czosnkiem.
• Obrane i pokrojone warzywa (oprócz ziemniaków) wrzucaj partiami na gorący tłuszcz. Mieszaj  do czasu, aż się zeszklą.

• Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę.

• Dolej wodę.

• Gotuj na wolnym ogniu do miękkości (w szybkowarze - 15 minut, w zwykłym garnku - 30/40 minut).

Jeśli ma to być twój obiad, dodaj do zupy ryż lub kaszę. 

Smacznego!