Chłodnik

Jestem cały czas pod urokiem nowalijek. Są piękne i pachnące. Urzekła mnie ostatnio botwina. Jak ją zobaczyłam, postanowiłam zrobić chłodnik.

Przygotowanie:

• Przygotuj wywar warzywny z włoszczyzny pokrojonej np. w krążki, z dodatkiem ziół i oliwy.
• Dodaj sól.
• Umyj i pokrój botwinę, dodaj do garnka i gotuj ok. 20 min.
• Do przestygniętej zupy dodaj maślankę, kefir, jogurt lub zsiadłe mleko.
• Zetrzyj imbir (nada zupie cytrynowy smak).
• Pokrój lub zetrzyj na tarce rzodkiewki, zielone ogórki, kalarepkę.
• Dodaj pokrojone jajko na twardo.
• Posyp koperkiem.

Przy obecnej pogodzie, najlepiej smakuje lekko schłodzony lub w temperaturze pokojowej.