Przedsmak Świąt - pasztet rybny

Jakoś mnie tak naszło i nie mogłam go sobie wybić z głowy.
Szczerze mówiąc, to nieźle sobie utrudniłam zadanie, robiąc go z tuszek, a nie filetów.
Wierzę jednak, że miało to nieoceniony wpływ na jego smak.
Sama się dziwię, że pasztet rybny zrobiłam dopiero teraz. Ważne, że się udał i że nie był to, mam nadzieję, ostatni raz.

Przygotowanie:

(Wersja dla wytrwałych)

• Umyj i upiecz (180 stopni z termoobiegiem/ ok. 1,5 h) dwa kilogramy oczyszczonych pstrągów z nieobranymi cząstkami cebuli.
• Wystudź rybę i oddziel dokładnie mięso od ości.

lub

• Użyj filetów, które możesz upiec lub usmażyć.

(Część wspólna)

• Ugotuj 3 jajka na twardo.
• Namocz 4 kromki razowego chleba.
• Zmiel w maszynce rybę, cebulę, jajka i odciśnięty chleb.
• Dodaj sól, estragon, gałkę muszkatołową i pieprz.
• Wymieszaj z 2 surowymi jajkami. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość mąki.
• Piecz ok. pół godziny w temperaturze 180 stopni.

P.S. Włożyłam pasztet do torebki (specjalnej do zamrażania) i już czeka w zamrażalniku na Święta.
       Przede mną jeszcze pasztet z soczewicy, tradycyjny, bigos i oczywiście pierogi ;)