Śledź ze smażoną cebulką, rodzynkami i figami

Nie tak dawno pierwszy raz jadłam śledzia ze smażoną cebulą. To "odkrycie" stało się punktem wyjścia do dalszych eksperymentów. W zeszłym roku dodałam do niego rodzynki i garam masalę. Natomiast w tym śledziowym sezonie, także figi, olej sezamowy i ocet balsamiczny.

Przygotowanie:

• Namocz w wodzie śledziowe filety (ok. 0,5 h).
• Pokrój drobno i usmaż na oliwie z odrobiną soli, cebulkę.
• Zalej wrzątkiem rodzynki i suszone figi. Poczekaj 20 minut.
• Pokrój miękkie figi i rodzynki (jeśli są duże).
• Pokrój w kawałki śledzia i ułóż na talerzu.
• Wymieszaj wystudzoną cebulę z rodzynkami, figami, szczyptą garam masali i pieprzem.
• Przykryj śledzie gotową "pierzynką".
• Wymieszaj oliwę, kilka kropel oleju sezamowego (ma bardzo intensywny smak) i ocet balsamiczny o smaku figowym.
• Polej śledzie przygotowaną mieszanką.
• Przykryj szczelnie folią spożywczą i wstaw na noc do lodówki.

Śledzie można zjeść też od razu, jednak lepsze są, gdy smaki się przegryzą.

Smacznego!