Panna cotta z rabarbarem

To świetny włoski deser. Wszelkie wariacje są dopuszczalne i mile widziane. Dzisiejsza odsłona - panna cotta z rabarbarem.

Przygotowanie:

• Umyj rabarbar i pokrój na centymetrowe kawałki.
• Duś na patelni z dodatkiem cukru.
• Odparuj i ostudź.
• Rozpuść 3 łyżeczki żelatyny w 2-3 łyżkach gorącej wody.
• Podgrzej w garnku równe części śmietanki 30% i tłustego mleka. Ja dałam po 330 ml. 
• Dodaj 80-90 g cukru pudru. Zamieszaj.
• Zdejmij z ognia. Możesz dodać odrobinę białego rumu.
• Dodaj kilka łyżek gorącego płynu do rozpuszczonej żelatyny. Dokładnie wymieszaj. Później przelej do garnka i nadal energicznie mieszaj.
• Napełnij płynem filiżanki (wlałam do 4). Wystudź i wstaw do lodówki na minimum 5 godzin.